Pastel Assado

Gente, como há coisas óbvias de que a gente nem se toca, né? Vocês sabiam que aquelas massinhas prontas de pastel, aquelas redondinhas, podem ser assadas ao invés de fritas?... Pois é, eu não sabia!! rsrsrs Nunca havia comprado aquilo, por não gostar muito de fazer frituras, mas, assadas, elas ficam ótimas! Segue uma sugestão bem fácil para o recheio...

Pastel Assado

Pra assar a massinha pronta, basta umedecer com a ponta dos dedos a parte interna da massa, colocar o recheio, fechar o pastel e abertar a borda com a ponte de um garfo.
Você pode rechear como preferir... Gosto bastante da opção da ricota:


Recheio de Ricota com Nozes e Passas


Ingredientes: Ricota, azeite, sal, nozes picadas e uva passa.
Basta esfarelar a ricota com um garfo, temperá-la com a azeite e sal a gosto e juntar as nozes picadas e as uvas-passas. A proporção fica a seu critério, se gostar das nozes e das passas, pode caprichar... É um recheio simples e delicioso!

Ainda uma outra sugestão para recheio: brócolis, tomate seco e mussarela... Muito bom!

Depois de fechar os pasteis, pincele um dos lados com uma gema batidinha e leve ao forno médio até dourar. Se quiser, você também pode decorar os pasteis com gergelim. 

Só isso... E bom apetite!

Tomates Recheados com Ricota

Esse prato é bem leve e delicioso... E muito fácil de fazer!

Tomates Recheados com Ricota

Ingredientes


4 tomates médios maduros (mas firmes)
150g de ricota
1 colher de sopa de salsinha picada
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa rasas de queijo ralado
sal, pimenta do reino e orégano a gosto


Modo de Preparo

Foto 1

Corte a parte superior dos tomates e retire, com a ponta da faca, o miolo, para que eles fiquem como copinhos (foto 1). Reserve.
Em um prato, amasse a ricota com um garfo para que ela esfarele.
Junte a salsinha, o queijo ralado, o sal, a pimenta e o orégano.
É bom lembrar que esse mistura deve ficar salgadinha, para dar sabor ao tomate que estará sem sal.
Recheie um por um os tomates com a ricota, apertando com a ponta da colher para que fique bem compactada.
Coloque os tomates em uma assadeira. Se estiverem caindo, corte a pontinha inferior para que fiquem planos e parem em pé na assadeira.

Foto 2

Leve ao forno médio, pré aquecido, até que os tomates assem e as peles comecem a se soltar.
Retire as peles dos tomates com a ponta dos dedos (foto 2), com cuidado para não se queimar! rsrs
E pode servir regados por um fio de azeite!

Shitake Assado com Ricota

Uma delícia, saborosa e leve... Uma ótima opção como entrada ou acompanhamento!

Shitake Assado com Ricota

Ingredientes


5 ou 6 shitakes médios frescos
50g de ricota
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo


Amasse a ricota com um garfo, para esfarelar, e junte o azeite, o gengibre, o sal e cheiro verde.
Misture bem e reserve.
Lave delicadamente os shitakes e corte os talos.
Coloque-os em uma assadeira com o lado côncavo para cima.
Distribua a ricota temperada dentro dos cogumelos e cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 a 20 minutos, até que os shitakes estejam macios.
Sirva quente.

Rolinhos de Folha de Uva com Ricota e Manga

Um prato saboroso e leve... Uma delícia! Você pode preparar na churrasqueira normal ou elétrica.

Rolinhos de Folha de Uva com Ricota e Manga

Ingredientes


20 folhas de uva em conserva na salmoura (você encontra à venda em vidros grandes em casas de produtos árabes ou no Pão de Açúcar)
50g de ricota
1 manga pequena cortada em tirinhas
1 colher de sopa rasa de zathar (tempero árabe)
2 colheres de sopa de azeita
8 folhas de hortelã picadinhas
sal a gosto

Foto 1

Modo de Preparo


Corte o talinhos da folhas de uva e lave bem para tirar o excesso de sal. Se necessário, deixar alguns minutos de molho na água.
Amasse a ricota com um garfo e junte o azeite, o zahtar, o hortelã e o sal, misturando bem.
Abra um folha de uva com as nervuras para cima, coloque cerca de uma colher de sobremesa da ricota temperada e uma tirinha de manga (foto 1).

Foto 2

Feche a folha, dobrando as duas laterais sobre o recheio (foto 2).

Foto 3

Cubra com outra folha de uva, desta vez, com as nervuras para baixo. Dobre as laterais da nova folha por baixo da primeira (foto 3).
Espete um palito de dente em cada ponta do rolinho para que as folhas não abram (foto 4). E conveniente dar uma dobradinha ou torcidinha na ponta para que fique bem presa pelo palito, sem deixar o recheio cair.
Leve os rolinhos para assar na churrasqueira por alguns minutinhos, virando para que doure igualmente dos dois lados (foto 5).
Para servir, tire os palitos e regue os rolinhos com um grosso fio de azeite.

Foto 4 

Foto 5

Kibe de Ricota

Para uma refeição árabe vegetariana completa, só falta o kibe! Pois aqui vai a receita de um delicioso kibe de ricota...

Kibe de Ricota

Ingredientes

1 xícara de trigo para kibe
450g de ricota
1 copo de iogurte
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande ralada
1/2 maço de hortelã picado
1/2 colher de sopa de zathar (tempero árabe)
sal a gosto (cerca de 1 colher de sopa rasa)
pimenta síria ou pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto


Modo de Preparo


Coloque o trigo de molho em água por 45 minutos. Escorra bem, espremendo (de preferência com um pano de prato limpo) para retirar o excesso de água. Reserve.
Em um refratário, vá apertando a ricota com um garfo, para que ela fique toda esfarelada,sem pedaços grandes.
Junte, à ricota, todos os temperos (cebola, sal, pimenta, zathar) e misture bem.
Adicione a manteiga, o azeite e o iogurte e continue misturando.

Faça cortes delimitando os pedaços

Coloque o hortelã, o cheiro verde e, por último, o trigo escorrido. Misture até que a massa fique totalmente homogênea.
Nivele a massa no refratário, pressionando levemente para compactá-la.
Faça cortes na vertical e na horizontal, delimitando os pedaços do kibe, para que o meio asse com mais facilidade.
Leve em fogo médio por cerca de 45 minutos, até que o kibe esteja dourado.