Molho de Gergelim para Salada

Essa receita é do Retiro de Yoga Shoshoni. Como sugestão, esse molho fica muito bom com aspargos frescos cozido e salpicados de gergelim...

Molho de Gergelim para Salada

Fonte: Yoga Journal

Ingredientes


2 colheres de sopa de tahine
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de missô vermelho
1/4 de xícara de água morna
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de xícara de óleo de gergelim tostado
1/2 colher de chá de gengibre fresco em pedacinhos


Modo de Preparo


Bata todos o ingredientes no liquidificador em alta velocidade até obter um molho cremoso.

Pesto Verde e Amarelo

Um variação bem gostosa do molho pesto! Uma delícia para acompanhar massas, como antepasto ou como molho para saladas...

Pesto Verde e Amarelo

Ingredientes

1 maço de manjericão

1 xícara de azeite de oliva

1/2 xícara de pistache sem casca

50g de queijo parmesão ralado

1 dente de alho

1/2 pimentão amarelo

sal a gosto (cerca de 1 colher de chá)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o majericão e o azeite; em seguida, o alho, e depois o sal e o pistache. 

Junte o pimentão (cortado em pedaços grandes) e pulse o liquidificador algumas vezes, para que ele fique em pedaços pequenos, sem se liquefazer totalmente.

Transfira a mistura para uma tigela e misture o queijo com uma colher.

Pesto com espaguete integral

Para utilizar como molho para massas, você pode aquecer rapidamente o pesto antes de misturá-lo ao macarrão, mas só um pouquinho para não comprometer as propriedades do azeite. Utilize uma massa grano duro (gosto muito da Barilla), para não quebrar demais. Se preferir uma integral, deixe a massa bem ao dente, antes de misturar o pesto.

Para utilizar como molho de salada, basta acrescentar um pouco de vinagre.

Molho Picante de Maracujá para Salada

Um molhinho agridoce e picante para salada... A sugestão de salada da foto é:

Alface americana, rúcula, endívia, tomate cereja, manga, kiwi e umas folhinhas frescas de alecrim

Molho Picante de Maracujá para Salada

1/2 xícara de água

1/4 xícara de suco concentrado de maracujá

3 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de sopa de pimenta calabresa

Misture tudo e saboreie com a salada de sua preferência! Bom verão!!

Molho de Iogurte para Salada

Esse molhinho de iogurte é super leve, refrescante e delicioso! Vai bem com qualquer salada, principalmente agora no verão... A sugestão da foto é uma saladinha simples e gostosa de pepino e tomate cereja...

Molho de Iogurte para Salada

Ingredientes


250ml de iogurte (clique para ver a receita do iogurte caseiro)
2 colheres de sopa de azeite
pimenta do reino a gosto
sal a gosto (cerca de uma colher de café)
hortelã ou cebolinha picada a gosto


É só misturar tudo e saborear essa gostosa!

Molho Rosê

Molho fácil e delicioso para saladas...

Molho Rosê

Ingredientes


200g de creme de leite (1 caixinha)
4 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostrada
1 pitada de sal
1 colher de café de sementes de coentro moídas


Modo de Preparo


É só misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea, levar para gelar e saborear com uma deliciosa salada de sua preferência.

Molho Honey Mustard (para nuggets e saladas)

Esse molho super fácil de fazer é uma delícia tanto com saladas, como para comer com proteína de soja empanada (ou qualquer outro empanado) e nuggets.

Molho Honey Mustard

Misture bem:
2 colheres de sopa de mel
5 colheres de sopa de mostarda (use uma mostarda boa, não aquelas aguadas)


E é só isso!!


Se quiser preparar a proteína de soja empanada, utilize a graúda. 
Basta hidratá-la bem (molho para hidratar carne de soja), pelo menos por uma hora, para garantir que esteja macia e hidratada por igual (Cuidado para que alguns pedaços não fiquem com o miolo seco! Se for o caso, corte os pedaços maiores ao meio). Para ajudar, você pode aquecer o molho para hidratar; no líquido morno, o processo será mais rápido.
Depois, escorra os pedaços e passe-os, um a um, no ovo (batidinho com uma pitada de sal), e depois na farinha de rosca.

Frite os pedaços em uma boa quantidade de óleo bem quente (sem deixar queimar), tire o excesso de óleo no papel absorvente e pronto.

Molho da Esther

Além de saladas, esse molho também pode acompanhar carnes...

Molho da Esther

Ingredientes

1 xícara de café de mostarda

2/3 de xícara de shoyu

1 maçã verde, sem casca ralada

1/4 de cebola média ralada

1 xícara de vinagre de maçã

1 colher de café de ervas finas

pimenta a gosto

1 colher de sopa de azeite (opcional)

1 colher de sobremesa de coentro cortado muito fino


Os ingredientes podem ser apenas misturados ou batidos no liquidificador, para ficarem com uma consistência cremosa... Se for utilizar o molho para salada, pode acrescentar um pouco de água filtrada para que ele fique menos espesso.

Molho de Tahine para salada

Esse molho tem um sabor único! A sugestão de salada da foto é:


Agrião, alface, hortelã, laranja, morango e kiwi

Molho de tahine para salada

1 colher se sopa de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de mel
suco de 1/2 limão


Misture bem os ingredientes para o molho ficar homogêneo.
Vale dar uma provadinha no tahine antes de preparar, pois ele é um pouco amargo e tem pequenas variações no sabor, às vezes é mais amargo... Se for o caso, coloque uma colher de sopa rasa.
Como tudo, vale repetir a receita e adequar as quantidade de acordo com seu paladar!


Saudável e delicioso... Aproveite!

Molho agridoce para salada

O tema hoje é agridoce!

Molho agridoce para salada

1/2 colher de sopa de suco de laranja
1/2 colher de sopa de vinagre de arroz ou de vinho branco (não use o Agrin, ok?)
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
pimenta a gosto


Obviamente, você pode fazer a quantidade de molho que precisar, mantendo sempre essas proporções.
Experimente uma salada que misture texturas e sabores, como:
Alface, agrião, tomate cereja e carambola ou
Rúcula, endívia, laranja e lascas de amêndoa


Boa salada! Saborosa e saudável...