Penne Integral com Ervilha e Champignon

Uma massa rapidíssima e que, aqui em casa, agrada muito!

Penne Integral com Ervilha e Champignon

Ingredientes


250g de penne integral (claro que pode ser o convencional também... rs)
1 e 1/2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas (não as enlatadas!)
200g de champignon fatiado
120g de manteiga (eu uso margarina culinária)
sal a gosto
parmesão ou mussarela ralado a gosto (no ralo grosso)


Modo de Preparo


Cozinhe o penne em água a sal, de modo que ele já saia salgado do cozimento.
Quando a massa estiver quase pronta, junte as ervilhas e deixe-as cozinhar por alguns minutinhos até que amoleçam.
Escorra o penne com ervilhas e reserve.
Em uma panela, amoleça a manteiga e junte o champignon.
Vá adicionando aos pouco o macarrão e misturando delicadamente, para salteá-lo na manteiga.
Sirva com uma generosa cobertura de parmesão (ou mussarela) ralado.

Batata Gratinada com Ervilhas Frescas

Um acompanhamento delicioso e fácil de fazer que combina com qualquer prato!

Batata Gratinada com Ervilhas Frescas

Ingredientes

5 batatas médias
2 xícaras de ervilhas frescas (podem ser congeladas, mas não as em lata!)
3 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto
Salsinha fresca picada a gosto
mussarela ou queijo prato a gosto
parmesão ralado a gosto


Modo de Preparo


Descasque as batatas, cortes-as em fatias grossas (de 1 cm a 1,5 cm) e cozinhe-as em água e sal (com sal suficiente para que elas já saiam do cozimento salgadas, cerca de 1 colher de sopa rasa). Não deixe as batas desmancharem, elas devem ficar cozidas, mas bem firmes.
Cozinhe as ervilhas rapidamente, também em água e sal, até que estejam macias.
Junte a batata e a ervilha e misture com a manteiga previamente amolecida (pode ser no microondas).
Junte a salsinha e misture delicadamente para não desmanchar as batatas.
Coloque tudo em um refratário e cubra com a mussarela (ou queijo prato) e salpique um pouco de parmesão ralado por cima.
Leve ao forno pra gratinar e pronto!