Molho Branco com Cogumelos Frescos, Abobrinha e Asafetida

Esse molho é muito bom! Sugiro uma massa verde pra acompanhar... Delícia!

Molho Branco com Cogumelos Frescos, Abobrinha e Asafetida

Ingredientes


250g de cogumelos brancos frescos (champignon fresco)
1 abobrinha italiana
60g de manteiga
500ml de leite
1 colher de sopa rasa de farinha
200g (1 caixinha) de creme de leite
4 colheres de café de asafetida
sal
noz moscada


Modo de Preparo


Lave delicadamente (ou limpe com uma escovinha) os cogumelos. Segue-os e corte em fatias não muito finas. Reserve.
Corte a abobrinha longitudinalmente (no sentido do comprimento), dividindo-a em duas partes. Depois corte em fatias não muito finas, para obter pedaços em formato de meia lua.
Aqueça a manteiga e junte os cogumelos e a abobrinha.
Tempere com a asafetida e sal e refogue por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até que estejam macios, porém firmes.
Dissolva bem a farinha no leite frio.
Quando a abobrinha e os cogumelos estiverem macios, junte o leite.
Vá mexendo com delicadeza, até começar a levantar fervura e engrossar um pouco.
Junte o creme de leite, a noz moscada e corrija o sal, se necessário.
Deixe aquecer, sem levantar fervura.
Sirva com a massa de sua preferência, acompanhado de parmesão ralado.

Espaguete com Shitake

Esse prato é fácil de fazer e tem um sabor até bem requintado... Impressiona bem as visitas! rsrs

Espaguete com Shitake

Ingredientes

250g de espaguete cozinho em água e sal (experimente os integrais, são muito bons também)
50g de shitake desidratado
água para cozinhar o shitake
1 cebola média ralada
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara da água em que o shitake foi cozido (coada)
1/2 xícara de vinho branco
sal a gosto
1/2 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 100ml de água
200g de creme de leite
1 colher de café de noz moscada


Modo de preparo


Deixe o shitake de molho em água morna por 1 hora.

Shitake desidratado

Na mesma água em que ficou de molho, leve o shitake ao fogo para cozinhar por cerca de 20 minutos. Os talos costumam ser duros, cozinhe até que estejam macios. Depois corte o shitake em tiras e reserve.
Aqueça a manteiga e refogue a cebola.
Acrescente o shitake cortado e o sal e refogue por mais alguns minutos.
Junte a xícara de água do shitake (coada) e o vinho branco e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente a água com farinha e cozinhe, mexendo, até engrossar um pouco o caldo.
Adicione o creme de leite e a noz moscada e aqueça, sem deixar ferver.


Em uma travessa, coloque o espaguete e despeje o molho por cima. Decorre com parmesão ralado e pode servir!