Gratinado de Abobrinha com Ricota, Alho-poró e Curry

Modéstia à parte, gente, esse prato ficou muito bom!! rsrs

Gratinado de Abobrinha com Ricota, Alho-poró e Curry

Ingredientes


3 abobrinhas italianas
2 colheres de sopa de manteiga
2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
350g de ricota (esfarelada com o garfo)
2 colheres de chá de curry
2 colheres de chá de garam massala (tempero indiano)
1 colher de café de cardamomo em pó
sal a gosto
mussarela ralada a gosto


Modo de Preparo

Disponha uma camada de abobrinha e cubra com a
ricota refogada, disponha mais uma camada de
abobrinha e cubra com a mussarela ralada.

Corte a abobrinha em fatias longitudinais com cerca de 0,5cm de espessura.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e grelhe as fatias de abobrinha em um grosso fio de azeite, com sal a gosto. Reserve.

Junte a ricota, o curry, o garam masala, o cardamomo e o sal. Refogue até aquecer a bem mistura.

Em um refratário, disponha uma camada de abobrinha e cubra com a ricota refogada. Disponha mais uma camada de abobrinha e cubra com a mussarela ralada.

Leve ao forno para gratinar.

Carne de Soja Gratinada com Alho-Poró

Gente, a proteína de soja assim fica muito boa!.... Para essa receita, eu utilizo a proteína em pedaços médios (aqueles do tamanho de um grão-de-bico). Também fica bom com aquela em tirinhas... Se vc só tiver a proteína graúda,  depois de hidratá-la, corte em pedaços menores.

Carne de Soja Gratinada com Alho-Poró

Ingredientes 


1,5 xícaras de proteína de soja
2 colheres de sopa de óleo
1 alho-poró cortado em rodelas finas
2 colheres de sopa rasas de fondor
1 colher de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de água
1 lata de creme de leite
mussarela ralada a gosto


Modo de Preparo


Misture 1 xícara de leite, 1 xícara de água e 1 colher de sopa de fondor e coloque a proteína de soja para hidratar até que esteja bem macia. Depois, escorra e reserve.
Aqueça o óleo e refogue a carne de soja por alguns minutos, até começar a dourar.
Junte o alho-poró e 1 colher de sopa de fondor, mexa até o alho-poró ficar macio.
Polvilhe a farinha de trigo e acrescente aos poucos 1 xícara de leite, mexendo bem a cada adição.
Quando formar um creme consistente, junte o creme de leite, mexa bem para aquecer sem deixar ferver e desligue o fogo.
Leve a mistura a um refratário, cubra com a mussarela (e um pouco de parmesão, se quiser) e leve ao forno para gratinar.
Bom apetite!

Champignon Fresco com Ague

Uma nova possibilidade para o Ague (tofu frito), além do sushi... Um prato muito gostoso, que pode também ser feito também com tofu defumado.

Champignon Fresco com Ague

Ingredientes

110g de Ague (tofu frito)

250 de cogumelos (champignon) frescos

80g de manteiga

1 colher de sopa de gengibre ralado

2 dentes de alho picados

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte o Ague em pedaços médios (1 a 2 cm) e ferva para retirar o excesso de óleo. Escorra bem e reserve.

Lave os cogumelos delicadamente e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga e junte o alho e o gengibre, refogando, em fogo brando, por 2 minutos.

Adicione os cogumelos, um pouquinho de sal (não é preciso muito, principalmente se a manteiga já for "com sal") e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos (dependendo do tamanho dos cogumelos), até que estejam macios.

Junte o Ague e aqueça por igual. Coloque o cheiro verde e pronto. Sirva quente em pequenas porções individuais.

Se preferir utilizar o tofu defumado, ao invés do Ague, o procedimento é o mesmo, apenas a fervura prévia do tofu é dispensada, basta escorrê-lo e juntar aos cogumelos no final do preparo.

Purê de Batatas com Alho Poró

Um toque de alho poró pode dar uma boa incrementada no bom e velho purê de batatas. Experimente!

Purê de Batatas com Alho Poró

Ingredientes

6 batatas médias

1 talo de alho poró

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de leite

Sal a gosto

Modo de preparo

Descasque e cozinhe as batatas com um pouco de sal. Quando estiverem macias, escorra-as e amasse. Reserve.

Corte o alho poró em fatias finas e refogue em 1 colher de sopa de manteiga, até que esteja macio.

Bata no liquidificador o leite e metade do alho poró refogado.

Junte, ao alho poro refogado que sobrou na panela, as batatas amassadas, o leite batido com alho poró, o sal e a manteiga restante.

Em fogo bando, misture até que a manteiga derreta e o purê esteja homogêneo e macio.

Assado Picante de Tofu

Um prato saboroso, picante e saudável... Vale a pena experimentar!

Assado Picante de Tofu

Ingredientes

 

400g de tofu (queijo de soja)

1 talo de alho poró

2 talos de salsão (sem as folhas)

3 colheres de sopa de shoyu

½ colher de sopa de mel

½ colher de sopa de gengibre ralado

1 dente de alho amassado

1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

1 colher de chá de Tabasco (molho de pimenta)

Modo de preparo

Deixe o tofu escorrendo em um pano de prato limpo, enquanto prepara os outros ingredientes.

Pique o alho poró e o salsão em pedaços grandes (cerca de 2cm). Reserve.

Numa vasilha, prepare o molho, juntando o shoyu, o mel, o gengibre, o alho, o óleo de gergelim e o tabasco.

Despeje o molho igualmente
por todos os pedaços

Pique o tofu escorrido em pedaços grandes e disponha numa assadeira, intercalando com os pedaços de alho poró e de salsão.

Despeje o molho igualmente por todos os pedaços e deixe marinando por 1 hora.

Leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos, até que o tofu esteja dourado e os vegetais estejam macios.