Carne de Soja ao Curry

Mais uma maneira fácil e gostosa de preparar a proteína de soja...

Carne de Soja ao Curry

Ingredientes


2 xícaras de proteína de soja em pedaços médios
Molho para hidratar a carne de soja
1 cebola pequena ralada
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de chá de curry
1 lata de creme de leite
coentro ou cheiro verde a gosto


Modo de Preparo


Hidrate a carne de soja no molho até que esteja bem macia. Escorra e reserve.
Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola até que fique transparente.
Junte a carne de soja e refogue por alguns minutos até que fique quase seca.
Junte o cury e refogue mais uns pouco.
Junte o creme de leite e misture bem até que aqueça por igual.
Junte o coentro (ou cheiro verde), corrija o sal se necessário e desligue o fogo.
Dica: Prepare, pelo menos, uma hora de antes de servir, para que haja tempo de a proteína de soja incorporar o sabor de molho. Quando for reaquecer, acrescente um pouquinho de água.

Arroz, com Aipo, Curry e Amêndoas

Hummm... Delícia de arroz!!

Arroz, com Aipo, Curry e Amêndoas

Ingredientes


1 xícara de arroz
1 colher de sopa de manteiga
1 e 1/2 talo de aipo picado
1/2 xícara de amêndoas cortadas ao meio
1 colher de chá de curry
sal a gosto
2 e 1/2 xícaras de água


Modo de Preparo


Aqueça a manteiga em uma panela e refogue o aipo por alguns minutinhos.
Juntes e curry, o sal e as amêndoas e misture bem.
Acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
Junte a água e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
Quando o arroz estiver seco, desligue o fogo e misture delicadamente com uma colher.

Gratinado de Abobrinha com Ricota, Alho-poró e Curry

Modéstia à parte, gente, esse prato ficou muito bom!! rsrs

Gratinado de Abobrinha com Ricota, Alho-poró e Curry

Ingredientes


3 abobrinhas italianas
2 colheres de sopa de manteiga
2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
350g de ricota (esfarelada com o garfo)
2 colheres de chá de curry
2 colheres de chá de garam massala (tempero indiano)
1 colher de café de cardamomo em pó
sal a gosto
mussarela ralada a gosto


Modo de Preparo

Disponha uma camada de abobrinha e cubra com a
ricota refogada, disponha mais uma camada de
abobrinha e cubra com a mussarela ralada.

Corte a abobrinha em fatias longitudinais com cerca de 0,5cm de espessura.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e grelhe as fatias de abobrinha em um grosso fio de azeite, com sal a gosto. Reserve.

Junte a ricota, o curry, o garam masala, o cardamomo e o sal. Refogue até aquecer a bem mistura.

Em um refratário, disponha uma camada de abobrinha e cubra com a ricota refogada. Disponha mais uma camada de abobrinha e cubra com a mussarela ralada.

Leve ao forno para gratinar.

Sopa de Abóbora com Gengibre

Mais uma sopa gostosa, para aproveitar o restinho de inverno!

Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes

600g de abóbora em pedaços
500ml de água
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de curry
200ml de leite de coco
sal a gosto
cheiro verde (ou coentro) picado a gosto

Modo de Preparo

Aqueça a manteiga e junte a cebola, o gengibre e o curry.
Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente a abóbora e o sal.
Refogue por alguns minutos e adicione a água.
Deixe cozinhar, com a panela semi-tampada, até que a abóbora esteja bem macia.
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.
Volte a mistura para a panela, acrescente o leite de coco e corrija o sal.
Aqueça a mistura até iniciar a fervura. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde (ou o coentro).

Arroz com Curry e Castanhas

Uma arrozinho delicioso para acompanhar uma comidinha indiana ou vegetariana...

Arroz com Curry e Castanhas

Ingredientes

1 xícara de arroz basmati
1/2 xícara de castanhas de caju
1 colher de sopa de semente de girassol
2 colheres de chá de curry
sal a gosto (cerca de 2 colheres rasas de chá)
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
3 xícaras de água


Modo de Preparo


Preparo básico de arroz...
Derreta a manteiga e acrescente o arroz, as castanhas, as sementes de girassol, o curry e o sal.
Refogue por alguns minutinhos.
Junte a água (não precisa ser pré-aquecida) e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja sequinho e macio.

Sopa Indiana

Essa sopa não é uma receita indiana, tem esse nome por ser picante e levar condimentos típicos da culinária indiana... Ela tem um sabor delicioso! É minha sopa favorita...

Sopa Indiana

Ingredientes


3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
1 dente de alho socado
1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de curry
1 colher de chá de garam masala (clique para ver a receita)
1/2 xícara de arroz branco
1,2 l de caldo de legumes
175g de espinafre (sem os galho duros e picado em tiras finas)
200ml de leito de côco
1 colher de sopa de coentro fresco picado (ou cheiro verde)
sal a gosto


Modo de Preparo


Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho, o gengibre, o curry e o garam masala.
Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo para não queimar.
Adicione o caldo de legumes e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Junte o espinafre e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Por fim, acrescente o leite côco, o coentro e corrija o sal.
Aqueça bem, sem deixar ferver e pode se deliciar!

Sopa de Banana com Curry

Exótica e incomparável! Essa sopa é muuuuuito boa!

Sopa de Banana com Curry

Ingredientes


500g de banana nanica madura picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
1 colher de chá de curry
1,5 l de caldo de legumes
suco de 1 limão
sal a gosto (cerca de 2 colheres de chá)
200ml de creme de leite


Modo de Preparo


Derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente o curry e misture.
Junte o caldo de legumes, as bananas, o suco do limão e o sal.
Deixe ferver, abaixe o fogo e tampe, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos.
Espere esfriar um pouco (para não explodir! rs) e bata no liquidificador.
Volte o caldo para a panela, acrescente o creme de leite e aqueça antes de servir.


... e depois me conte se o sabor não é surpreendente.

Cozido de legumes à Indonésia

Esse prato tem tudo que é bom... É saboroso, saudável e completo, com vitaminas, carboidrato e proteína.

Cozido de legumes à Indonésia

Ingredientes

200g fava branca graúda previamente cozida na pressão (opção com carne de soja no final)

2 mandioquinhas

1 cenoura

½ abóbora paulista pequena

1 abobrinha italiana

1 cebola ralada

½ maço de hortelã

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá curry

1 colher de chá tomilho

1 colher de chá alecrim

200 ml de leite de coco

1 xícara da água em que foram cozidos os legumes

Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os legumes picados em pedaços médios. É conveniente cozinhá-los separadamente, pois cada um tem um tempo de cozimento e todos os legumes devem ficar firmes, sem desmanchar. Mas cozinhe todos na mesma água, com um pouco de sal. Reserve 1 xícara dessa água do cozimento.

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o curry, o tomilho, o alecrim e refogue por cerca de 2 minutos.

Acrescente a água dos legumes, hortelã e, quando estiver bem quente, acrescente a fava e os legumes.

Coloque o leite de coco. (Se preferir, você pode utilizar 100ml de leite de coco e 100ml de creme de leite. Dessa forma, o caldo fica um pouco mais espesso)

Acrescente o cheiro verde e sal a gosto e deixe em fogo bando pra cerca de 3 minutos.

É bom lembrar que é preciso algum tempo para que os legumes incorporem o sabor do caldo, portanto prepare o prato com alguma antecedência, desligue o fogo e deixe a panela tampada. Antes de servir, aqueça um pouco novamente.

Dica: A fava pode ser substituída por carde de soja (em pedaços grandes). Nesse caso, hidrate previamente a proteína de soja em uma mistura de 1 parte de shoyu para 3 partes de água.

Após refogar a cebola, acrescente a carne de soja, refogue por uns 5 minutos, e dê continuidade ao processo, colocando os temperos, os legumes, etc.