Massa Integral de Panqueca com Abobrinha

Sugestão saudável e gostosa pra variar a massa de panqueca... O recheio e o molho ficam por conta da sua criatividade! 

Massa Integral de Panqueca com Abobrinha

Ingredientes

3 ovos

2 colheres de sopa de óleo

2 xícaras de leite

3 colheres de sopa de amido de milho

6 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de farinha de trigo branca
1/2 abobrinha italiana

1 colher de sopa de queijo ralado

1 e 1/2 colher de café de sal 

Modo de Preparo

Bata tudo no liquificador, para obter uma massa homogênea.
Dependendo da farinha integral que você usar, a massa pode ficar muito líquida, então acrescente um pouquinho mais de farinha branca, até obter uma massa um pouco mais grossa.

Aqueça bem uma frigideira média antiaderente (não precisa de óleo!).

Despeje cerca de 1 concha de massa de cada vez, para fazer os discos de panqueca.

Nas bocas grandes do fogão, você pode deixar o fogo entre médio e alto. Nas bocas pequenas, deixe em fogo alto.

Ao despejar a massa, segure a frigideira pelo cabo e vá fazendo movimentos circulares, para a massa espalhar por igual.

Deixe no fogo, até que a panqueca comece a soltar do fundo (observe as laterias da massa).

Então vire a panqueca e espere cozinhar do outro lado também.