domingo, 28 de agosto de 2011

Pão de Aveia e Linhaça

Um pão delicioso que minha tia fez neste final de semana!

Pão de Aveia e Linhaça


Ingredientes


1 xícara de chá de aveia em flocos
2 e 1/2 xícaras de chá de água
100 g de manteiga
1/2 xícara de chá de mel
1 colher sopa de sal
2 tabletes de fermento biológico
2 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
5 xícaras de chá de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de sementes de linhaça
manteiga para untar


Modo de Preparo


Ferva duas xícaras de chá de água. Junte a aveia, a manteiga, o mel e o sal. 
Deixe amornar e acrescente o fermento já dissolvido em meia xícara de chá de água morna. 
Adicione os ovos, as farinhas de trigo e a linhaça, misturando bem. 
Coloque a massa numa vasilha untada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume em lugar aquecido por cerca de 30 minutos. 
Sove a massa com a ponta dos dedos por cerca de 5 minutos. 
Se necessário, coloque mais farinha, apenas para poder modelar os pães (a massa deve ficar com uma consistência elástica e mole). 
Divida a massa em duas partes e modele os pães numa superfície bem enfarinhada. 
Coloque os pães em duas fôrmas para bolo inglês (de 22 cm) untadas, cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrarem de volume. 
Leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por aproximadamente de 40 minutos.
Quando o pão já estiver assado, pincele manteiga e espalhe aveia em flocos sobre o pão ainda quente.

domingo, 21 de agosto de 2011

Kitchen of India

Comprei novamente esta semana e decidi republicar o post, para quem ainda não viu... Esses pratos são fantásticos!! Todos são muito bons, sem excessão...


A dica são os pratos prontos de comida indiana Kitchen of India. São muito bons e basta esquentar. Sem conservantes ou aditivos.

Por hora, só consegui encontrar esses produtos em São Paulo, na Zona Cerealista, no Comercial Louro.
www.comerciallouro.com.br

Se alguém souber de mais algum ponto de venda, por favor, compartilhe conosco...



quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Pizza Margherita mais saudável

Para tornar sua pizza margherita menos calórica e mais saudável, você pode experimentar:


1. Substituir a mussarela por queijo branco
2. Utilizar uma massa integral de pizza
3. Azeitonas chilenas também ajudam a dar um sabor especial


O resultado também é delicioso, a aparência é ótima e seu corpo agradece!!


E não se esqueça de espalhar o manjericão fresco só quando retirar a pizza assada do forno, senão ele vai ficar pretinho e desidratado... rsrs
Regue com um bom azeite e bom apetite!



quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Tubérculos à Indiana

Um cozido de tubérculos delicioso!...


Tubérculos à Indiana


Ingredientes


Cerca de 1,25kg de tubérculos de sua preferência (sugestão abaixo), descascados, pré-cozidos em água e sal e cortados em cubos médios. (Se necessário, consulte a tabela de tempo de cozimento.)
250g de mandioquinha
250g de batata
250g de batata doce
250g de cará
250g de inhame


3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande ralada
2 colheres de chá de curry
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de garam masala (tempero indiano)
1 colher de sopa de sementes de mostarda
1 colher de café de canela em pó
1 clher de café de cravo em pó
1 cubinho de caldo de legumes dissolvido em 200ml de água
200ml de leite de coco
coentro fresco picado a gosto


Modo de Preparo


Derreta a manteiga e acrescente a cebola para refogar.
Junte as sementes de mostarda e refogue por mais alguns minutinhos.
Acrescente o gengibre, o curry, o garam masala, a canela e o cravo e misture bem , mexendo por mais alguns segundos.
Adicione a água com o caldo de legumes, misture bem e, por último, junte o leite de coco.
Aos poucos, coloque os tubérculos, que foram previamente cozidos, na panela e mexa delicadamente, para misturá-los bem com o caldo.
Espere aquecer por igual e adicione o coentro, desligando o fogo logo em seguida.
Corrija o sal se necessário.


Dica: preparando na véspera ou com alguma antecedência, os tubérculos ião incorporar melhor o sabor do caldo...



segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Tabela de Cozimento

Segue uma tabela bem útil, com tempo de cozimento de diversos alimentos... O tempo adequado de cocção é fundamental para preservar os nutrientes e a consistência adequada dos vegetais...


Tabela de Cozimento


Vegetais
fervura na água
(tempo em min.)
no vapor
(tempo em min.)
na pressão
(tempo em min.)
Tampar a panela
Abóbora
20 - 25
25 - 30
8 - 10
sim
Abobrinha
15 - 20
20 - 25
3 - 4
sim
Alcachofra
35 - 45
***
10 -12
não
Alho Poró
20 - 25
25 - 30
8 - 10
não
Aspargo
 5 - 15
7 - 15
1 -  1 ½
 não
Batata
25 - 35
30 - 45
10 - 15
sim
Batata Doce
 15 - 25
25 - 30
6 - 8
sim
Beringela
8 - 15
15 - 20
***
sim
Beterraba
45 - 90
50 - 90
10 - 18
sim
Brócoli
8 - 20
15 - 20
1 ½  -  2 ½
não
Cará
30 - 40
45 - 50

não
Cebola
15 - 25
***
3 - 4
não
Cenoura
15 - 25
20 - 30
3 - 5
sim
Chuchu
10 - 15
15 - 20
1 - 2
sim
Cogumelo
15
25
***
não
Couve
***
3 - 5
***
sim
Couve-Flor
20 - 30
25 - 30
10 - 15
não
Ervilha
8 - 20
10 - 20
½  -  1
não
Espinafre
3 - 5
5 - 10
1 - 1 ½
 sim ou não
Feijão Verde
20 - 40
25 - 40
1 - 3
sim
Mandioca
15 - 20
20
10
não
Mandioquinha
10 - 15
20
8 - 10
não
Milho Verde
5 - 10
10 - 15
1  -  2
sim
Nabo
10 - 20
20 - 25
1 ½ - 3
não
Pepino
5 - 6
***
***
sim
Pimentão
10 - 15
***
5 - 8
não
Quiabo
10 - 20
20
***
não
Repolho Branco
12 - 15
15
2  -  3
não
Repolho Verde
3  -  8
8  -  10
 1  -  1 ½
não
Salsão
15 - 20
25 - 30
2  -  3
sim
Tomate
5 - 10
10
***
sim
Vagem
20 - 35
15 - 30
1 ½  -  3
não

quinta-feira, 4 de agosto de 2011

Bolo Integral Casa Suíça

Eu amo bolo, não passo sem um bolinho em casa... E, embora não seja amiga desses bolos prontos, cheios de aromatizantes e conservantes, desse eu até que gostei... 
Bolo Integral com Castanha-do-Pará - Casa Suíça



Esse bolinho da Wickbold, da linha Casa Suíça, é bem gostoso e molhadinho... Segundo o próprio fabricante, o bolo é feito com farinha integral, fibra de soja, castanhas do Pará e açúcar mascavo, tem alto teor de fibras, ferro e 0% de gorduras trans.

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Espaguete à Cabonara Vegetariano

Uma versão vegetariana do macarrão à carbonara, com abobrinha ao invés de bacon...

Espaguete à Carbonara Vegetariano


Ingredientes


½ kg de espaguete integral
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
2 abobrinhas italianas cortadas em cubinhos pequenos
4 ovos
100ml creme de leite
50g de parmesão ralado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
óleo suficiente para fritar a abobrinha


Modo de preparo


Aqueça o óleo e frite os cubinhos de abobrinha até estarem bem dourados. Escorra bem, seque-os em papel absorvente e reserve.
Aqueça o azeite e refogue o alho até dourar, sem deixar queimar. Junte a abobrinha frita e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Quebre os ovos em uma vasilha e bata-os levemente, apenas para espalhar as gemas. Reserve.
Cozinhe o macarrão em água e sal até que fique al dente.
Quando estiver cozido, escorra o macarrão e volte para à panela, junte imediatamente os ovos batidos e mexa bem, para que eles se espalham e cozinhem por igual com o calor da própria massa.
Acrescente o abobrinha frita, o creme de leite e o parmesão.
Com dois garfos, vá puxando punhado do espaguete para cima, para misturar bem o molho e soltar os fios do macarrão.