Carne de Soja com Molho Agridoce de Laranja

Um molho bem delicioso para acompanhar a proteína de soja...

Carne de Soja com Molho Agridoce de Laranja

Proteína de Soja

3 xícaras de proteína de soja graúda

½ laranja

½ limão

½ xícara de shoyu

2 xícaras de água

Misture o suco da laranja e do limão, a água e o shoyu e hidrate a proteína de soja até que os pedaços estejam bem macios.

Escorra a proteína de soja e, em uma panela anti-aderente, aqueça um fio grosso de azeite e leve a proteína para grelhar.

Vá mexendo para que os pedaços fiquem dourados por igual. Quando já estiverem mais escurinhos, desligue o fogo e reserve.

  

Molho

Leve a proteína de soja para grelhar

1 ½  xícara água
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 xícara açúcar mascavo
1/3  xícara vinagre de arroz ou de vinho branco (não use agrin!)
2 e ½  colheres de sopa de shoyu
1/4 xícara suco de limão
1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado bem fino

1/4 colher de chá de alho amassado
1/4 colher de chá de pimenta malagueta ralada ou bem picadinha
3 colheres de sopa rasas de amido de milho
cebolinha picada para decorar (opcional)

Junte todos os ingredientes do molho (o amido de milho por último!) e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até o molho levantar fervura e engrossar.
Desligue o fogo e misture gentilmente com os pedaços de proteína de soja e o molho. 
Se quiser, salpique um pouco de salsinha picada enquanto mistura para uma melhor apresentação.