Feijão de Corda

Feijão de Corda com muito coentro é tudo de bom! Pra mim, acompanhado de arroz e ovo frito é um manjar dos deuses! rsrs

Feijão de Corda

Ingredientes


500g de feijão de corda
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de óleo
3 tomates picados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
1 maço de coentro picado
1 colher de sopa de tempero baiano
sal a gosto


Modo de Preparo

Junte o tomate e o coentro
e mexa delicadamente.

Cozinhe o feijão com água sal (o suficiente para que o feijão já saia do cozimento salgado) e as folhas de louro na panela de pressão (cerca de 20 minutos após "pegar pressão"). Reserve.
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Junte o tempero baiano e o sal e refogue por mais alguns segundos.
Junte o tomate e o coentro e mexa delicadamente só até aquecer o tomate. Desligue o fogo.
Escorra o feijão de corda, desprezendo toda a água do cozimento.
Misture delicadamente o feijão e o refogado.


Uma outra opção e preservar a água do cozimento e engrossar o feijão com farinha de mandioca... Eu prefiro o feijão de corda sequinho, mas fica a critério do freguês! rsrs