quinta-feira, 28 de julho de 2011

Gratinado de Abobrinha com Ricota, Alho-poró e Curry

Modéstia à parte, gente, esse prato ficou muito bom!! rsrs


Gratinado de Abobrinha com Ricota, Alho-poró e Curry


Ingredientes


3 abobrinhas italianas
2 colheres de sopa de manteiga
2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
350g de ricota (esfarelada com o garfo)
2 colheres de chá de curry
2 colheres de chá de garam massala (tempero indiano)
1 colher de café de cardamomo em pó
sal a gosto
mussarela ralada a gosto


Modo de Preparo


Disponha uma camada de abobrinha e cubra com a
ricota refogada, disponha mais uma camada de
abobrinha e cubra com a mussarela ralada.
Corte a abobrinha em fatias longitudinais com cerca de 0,5cm de espessura.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e grelhe as fatias de abobrinha em um grosso fio de azeite, com sal a gosto. Reserve.
Junte a ricota, o curry, o garam masala, o cardamomo e o sal. Refogue até aquecer a bem mistura.
Em um refratário, disponha uma camada de abobrinha e cubra com a ricota refogada. Disponha mais uma camada de abobrinha e cubra com a mussarela ralada.
Leve ao forno para gratinar.



sexta-feira, 22 de julho de 2011

Sopa de Abóbora com Gengibre

Mais uma sopa gostosa, para aproveitar o restinho de inverno!

Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes

600g de abóbora em pedaços
500ml de água
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de curry
200ml de leite de coco
sal a gosto
cheiro verde (ou coentro) picado a gosto


Modo de Preparo

Aqueça a manteiga e junte a cebola, o gengibre e o curry.
Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente a abóbora e o sal.
Refogue por alguns minutos e adicione a água.
Deixe cozinhar, com a panela semi-tampada, até que a abóbora esteja bem macia.
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.
Volte a mistura para a panela, acrescente o leite de coco e corrija o sal.
Aqueça a mistura até iniciar a fervura. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde (ou o coentro).


segunda-feira, 18 de julho de 2011

Bolo Integral de Laranja com Amêndoas

Delííícia de bolo!!!

Bolo Integral de Laranja com Amêndoas

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de óleo
1 laranja inteira
2 xícaras de farinha integral
1/2 xícara de amêndoas cruas
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

Suco de 2 laranjas
1 xícara de açúcar
Espere o bolo estar assado, então dissolva o açúcar no suco e leve para ferver, por cerca de 5 minutos, até engrossar um pouco.

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a laranja (com casca e semente), até obter uma mistura homogênea.
Triture as amêndoas até obter pedacinhos bem pequenos, até ficar quase como uma farinha, com apenas alguns pedacinhos um pouquinho maiores.
Numa vasilha, misture a amêndoa triturada, a farinha integral, o açúcar e o fermento e junte a massa do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
Despeje em uma fôrma retangular grande untada (pode ser untada com óleo e com a própria farinha integral).
Leve ao forno médio/baixo (pré-aquecido) até que o bolo esteja dourado e sequinho (faça o teste espetando um palito).

Espere esfriar um pouco e, sobre o bolo ainda quente, despeje a calda, espalhando por igual e polvilhe um pouco de açúcar peneirado.


quarta-feira, 13 de julho de 2011

Saladão de Grão-de-Bico

Uma salada super nutritiva e deliciosa... Excelente para o inverno!


Saladão de Grão-de-Bico


Ingredientes


250g de grão-de-bico
1 cenoura pequena ralada
1 pimentão verde picadinho
2 tomates picados
1 cebola roxa picadinha
1 lata de milho
cheiro-verde a gosto
2 colheres de sopa de zathar (tempero árabe)
4 colheres de sopa de azeite
suco de 2 limões
sal a gosto


Modo de Preparo


Deixe o grão-de-bico de molho na véspera.
Cozinhe na pressão por 15 minutos, com cerca de 4 dedos de água acima do nível dos grãos e com um pouco de sal.
Escorra bem o grão-de-bico e junte a cenoura, a cebola, o pimentão, o milho e cheiro-verde.
Tempere com o zathar, o azeite , o limão e o sal e leve para gelar.
Se você preparar o prato na véspera, o sabor ficará mais acentuado quando for servir.
Se quiser enriquecer ainda mais a salada, você pode acrescentar azeitonas e/ou mussarela picadinha...

domingo, 10 de julho de 2011

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Bolo Integral de Linhaça, Mel e Especiarias

Mais bolinho integral, com bastante gengibre pra esse friozinho! Adoro esse bolo... Simples, saudável e saboroso!!

Bolo Integral de Linhaça, Mel e Especiarias

Ingredientes

1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de leite
2 e 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1/2 xícara de mel
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado
3 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de chá de cravo em pó
1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o gengibre e o mel, até obter uma mistura homogênea.
Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes secos e junte a massa do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
Despeje em uma fôrma untada (pode ser untada com óleo e com a própria farinha integral).
Leve ao forno médio/baixo (pré-aquecido) até que o bolo esteja dourado e sequinho (faça o teste espetando um palito).
Lembre-se que o bolo integral é mais escuro, portanto não dá pra confiar só na cor "douradinha" pra saber se já está assado...