Sopa de Abóbora com Gengibre

Mais uma sopa gostosa, para aproveitar o restinho de inverno!

Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes

600g de abóbora em pedaços
500ml de água
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de curry
200ml de leite de coco
sal a gosto
cheiro verde (ou coentro) picado a gosto

Modo de Preparo

Aqueça a manteiga e junte a cebola, o gengibre e o curry.
Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente a abóbora e o sal.
Refogue por alguns minutos e adicione a água.
Deixe cozinhar, com a panela semi-tampada, até que a abóbora esteja bem macia.
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.
Volte a mistura para a panela, acrescente o leite de coco e corrija o sal.
Aqueça a mistura até iniciar a fervura. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde (ou o coentro).

Bolo Integral de Linhaça, Mel e Especiarias

Mais bolinho integral, com bastante gengibre pra esse friozinho! Adoro esse bolo... Simples, saudável e saboroso!!

Bolo Integral de Linhaça, Mel e Especiarias

Ingredientes

1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de leite
2 e 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado1/2 xícara de mel

1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado

3 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas2 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de chá de cravo em pó

1 e 1/2 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o gengibre e o mel, até obter uma mistura homogênea.
Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes secos e junte a massa do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
Despeje em uma fôrma untada (pode ser untada com óleo e com a própria farinha integral).
Leve ao forno médio/baixo (pré-aquecido) até que o bolo esteja dourado e sequinho (faça o teste espetando um palito).

Lembre-se que o bolo integral é mais escuro, portanto não dá pra confiar só na cor "douradinha" pra saber se já está assado...

Bolo Integral de Cenoura, Gengibre, Linhaça e Mel

Mais um bolo integral... Muuuuito gostoso e muito saudável!!

Bolo Integral de Cenoura, Gengibre, Linhaça e Mel

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de óleo
2 cenouras médias
2 colheres de sopa rasas de gengibre fresco ralado
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas
2 xícaras de farinha integral
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras, o gengibre e o mel, até obter uma mistura homogênea.
Numa vasilha, misture a farinha, a linhaça, o açúcar e o fermento e junte a massa do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
Despeje em uma fôrma untada (pode ser untada com óleo e com a própria farinha integral).
Leve ao forno médio/baixo (pré-aquecido) até que o bolo esteja dourado e sequinho (faça o teste espetando um palito).

Lembre-se que o bolo integral é mais escuro, portanto não dá pra confiar só na cor "douradinha" pra saber se já está assado...

Camarão com Gengibre e Amêndoas

Há algum tempo já não como mais peixe e ultimamente não tenho cozinhado para visitas... Portanto as receitas de peixes e frutos do mar aqui postadas de agora em diante serão graças à contribuição generosa de amigos... Essa receita me foi mandada por uma prima e, tendo experimentado várias pratos dela, posso garantir que esse também é delicioso!

Camarão com Gengibre e Amêndoas

Ingredientes  

400 g de camarão (limpo, pronto para usar)
2 colheres de suco de limão
1 dente de alho
30 g de gengibre
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de pasta de curry vermelha
300 ml de leite de coco
pimenta do reino moída na hora
sal a gosto
2 colheres de sopa de amendoas picadas em pedaços pequenos

Modo de Preparo

Lave os camarões, escorra bem e tempere com o suco de limão.
Pique o dente de alho em pedaços pequenos e o gengibre em tiras pequenas.
Aqueça o óleo em uma frigideira e fritar o alho e o gengibre. Acrescente a pasta de curry e mexa. 

Em seguida, junte o leite de coco e deixe levantar fervura. 

Adicione os camarões e deixe cozinhar por 4 min em fogo baixo (só 4 minutos mesmo!). Não deixe mais ferver.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Doure a amêndoa em uma frigideira anti-aderente, sem óleo. 

Junte ao camarão.
Sirva com arroz e folhas de coentro.

Bolo Integral de Paçoca e Gengibre

Paçoca e gengibre... Não é que combina!

Bolo Integral de Paçoca e Gengibre

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de leite

1/2 xícara de manteiga amolecida

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

100g de paçoca

2 xícaras de farinha integral

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de açúcar branco

1 colher de chá (cheia) de canela em pó

1 colher de chá (cheia) de cravo em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga amolecida e o gengibre.

Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes secos.

Junte o líquido aos ingredientes secos da vasilha e misture bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma fôrma untada e leve ao fogo baixo pré-aquecido para assar, até que o bolo esteja escurinho (por ser integral, ele fica mais escuro que os bolos de farinha branca) e seco (teste espetando uma faca, para ver se ela sai seca do bolo).

Shitake Assado com Ricota

Uma delícia, saborosa e leve... Uma ótima opção como entrada ou acompanhamento!

Shitake Assado com Ricota

Ingredientes


5 ou 6 shitakes médios frescos
50g de ricota
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo


Amasse a ricota com um garfo, para esfarelar, e junte o azeite, o gengibre, o sal e cheiro verde.
Misture bem e reserve.
Lave delicadamente os shitakes e corte os talos.
Coloque-os em uma assadeira com o lado côncavo para cima.
Distribua a ricota temperada dentro dos cogumelos e cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 a 20 minutos, até que os shitakes estejam macios.
Sirva quente.

Suco de melancia, morango e gengibre

Esse suco, além de delicioso e refrescante (e um pouco picante também! rs), é diurético e digestivo, rico em sais minerais e licopeno (antioxidante que ajuda a combater os radicais livres do organismo)... Precisa mais?

Suco de melancia, morango e gengibre

400g melancia picada e sem semente (de preferência gelada)

8 morango médios

½ colher de sopa de gengibre ralado

200ml de água gelada

açúcar a gosto

Bata tudo no liquidificador e aproveite o verão!