domingo, 31 de outubro de 2010

Iogurte Caseiro

Se você consome bastante iogurte, uma boa opção é fazer em casa... Fica bem mais barato!
Minha sugestão não é produzir o coalho em casa; você pode comprar só um copinho no mercado e fazer até 2 litros de iogurte com ele.
Você pode ainda reservar um copinho do iogurte que fez, para fazer os próximos e assim sucessivamente... Você nunca mais precisará comprar iogurte... rsrs


Iogurte Caseiro

Ingredientes


1 copo de iogurte (pode ser de qualquer marca, mas tenho obtido um melhor resultado com o iogurte da Nestlé...)
2 litros de leite integral

Modo de Preparo

Esquente o leite sem deixar ferver. O ideal é que o leite esteja a cerca de 38°C (faça o teste da mamadeira de bebê, coloque um pouquinho do leite no dorso da mão e você deve sentir a temperartura um pouco mais quente que sua pele).
Despeje o iogurte no leite aquecido e mexa até que ele se dissolva totalmente.
Tampe a vasilha e enrole em um pano para manter a temperatura por mais tempo.
O tempo de coalho é cerca de 12h. Você pode fazer à noite, para que esteja pronto na manhã seguinte.
Nos dias quentes, o processo é mais rápido. Se tiver pressa, utilize apenas 1 litro de leite para cada copinho de iogurte.

Depois de coalhado, é só levar para gelar e consumir da maneira que preferir: com açúcar ou mel, batido com frutas, com aveia ou granola...

sábado, 30 de outubro de 2010

Bolo de Aveia e Especiarias

Um bolinho simples e muito saboroso!


Bolo de Aveia e Especiarias


Ingredientes


100g de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
100ml de leite
1 xícara de aveia
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de cravo em pó
2 colheres de chá de cardamomo em pó
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó


Modo de Preparo


Bata, na batedeira, a manteiga e o açúcar.
Acrescente os ovos e o leite e bata mais um pouco.
Junte a aveia e as especiarias (canela, cravo e cardamomo) e bata até misturar bem.
Vá adicionando a farinha misturada ao fermento e batendo até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma assadeira de buraco pequena untada.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°C, por cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja seco e dourado.


Se quiser decorar o bolo, você pode polvilhar açúcar mascavo peneirado e, por cima, um pouco de aveia. Sirva cada fatia coberta por um grosso fio de mel!
Outra opção é polvilhar o tradicional açúcar refinado com canela. E uma opção menos light, mas deliciosa, é fazer uma cobertura de chocolate...

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Patê de Parmesão e Sálvia

Esse não patê não é exatamente light (rsrs), mas é bem gostoso.


Patê de Parmesão e Sálvia


Ingredientes


250g de maionese
4 colheres de sopa de creme de leite
50g de parmesão ralado (pode ser os de saquinho, mas escolha um de boa qualidade)
2 colheres de chá cheias de sálvia desidratada
1/2 colher de chá de páprica picante
1/2 colher de chá de açafrão


Modo de preparo


Basta misture bem todo os ingredientes com um colher e está pronto o delicioso patê. Para acompanhar uma torradinha integral é o que há!...

Palmito

Em termos de palmito, a melhor relação custo benefício que encontrei até agora foi:


Palmito Ycaray 

(Palmito de Açaí)

O nome não ajuda muito (rsrs), mas o palmito é bom e o preço também!

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Espaguete ao Pesto

Nada mais simples e delicioso que macarrão ao pesto! 
Essa é uma refeição completa. Tem o carboidrato do macarrão, a proteína das nozes e do queijo, a boa gordura (que reduz o colesterol) e a ação antioxidante do azeite e os benefícios digestivos e diuréticos do manjericão! Tem tudo isso e ainda é delicioso...

Espaguete ao Pesto

Ingredientes

1 maço de manjericão
300ml de azeite de oliva
100g de nozes (ou castanha de caju)
100g de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
sal a gosto (cerca de 1 colher de chá)

400 a 500g de espaguete grano duro (ou a massa de sua preferência)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o majericão e o azeite; em seguida, o alho, e depois o sal e as nozes. 
Transfira a mistura para uma tigela e misture o queijo com uma colher.
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e coloque o pesto imediatamente, antes que o macarrão seque e grude.
Você pode aquecer rapidamente o pesto antes de misturá-lo ao macarrão, mas só um pouquinho para não comprometer as propriedades do azeite.

O macarrão para molho pesto deve ser grano duro (gosto muito do Barilla), pois macarrão comum quebra muito e ficará difícil para espalhar o pesto.
Você pode, para essa receita, utilizar de 400g a 500g de macarrão, dependendo de quão intenso você prefira o sabor do pesto.

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Caldo de Legumes Caseiro

Se você quiser substituir o caldo de legumes pronto (os famosos cubinhos comprados no mercado), aqui vai uma boa receita...
Com a imensa vantagem de não ter corantes, aromatizantes, conservantes e nem a imensa quantidade de sódio que têm os caldos industrializados.
Você pode preparar uma grande quantidade e congelar em porções menores para usar quando precisar.


Caldo de Legumes Caseiro


Ingredientes


1 salsão (aipo)
1 cenoura pequena
2 tomates
1 cebola
1 abobrinha pequena
Se necessário, divida
os vegetais em 2 panelas
temperos a gosto (orégano, tomilho, alecrim, pimenta do reino)
sal (opcional)


Modo de Preparo


Corte os vegetais em pedaços médios, coloque em uma panela em grande (ou em duas se precisar), encha a panela com água e leve ao fogo.
Quando começar a ferver, abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por 1 hora. Conforme a água for baixando, você pode ir completando com um pouquinho de água filtrada.
Depois de 1 hora, acrescente os temperos e cozinhe por, pelo menos, mais meia hora. O sal é opcional, você pode já preparar o caldo com sal ou optar por salgar apenas na hora do preparo dos pratos.
Coe o caldo
Tampe e espere o caldo esfriar. Então coe o cozido, para separar o líquido dos vegetais. E está pronto o caldo.




Você pode aproveitar as fibras dos vegetais que sobraram e fazer uma boa sopa para o jantar!
Vai aqui uma sugestão:


Sopa Creme de Legumes Picante


Bata os legumes no liquidificador com 1 xícara do caldo e mais 2 ou 3 xícaras de água.
Aproveite os vegetais para fazer uma sopa
Leve ao fogo e acrescente 1 colher de sopa de garam masala, 1/2 colher de sopa de curry, 1 colher de chá de gengibre em pó, 2 colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
Quando começar a ferver, acrescente 200ml de creme de leite (ou de leite côco), mexa bem e desligue o fogo.

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Gelado de Abacaxi

Uma sobremesa vapt vupt para um momento de necessidade! rsrs Fica refrescante e gostosa e você faz em 2 minutinhos... Pode ser feito com abacaxi ou pêssego em calda (nesse caso, utilize a gelatina de pêssego).

Gelado de Abacaxi

Ingredientes

4 fatias de abacaxi em calda
250 ml da calda do abacaxi
1 pacote de gelatina de abacaxi 
200g (1 caixinha) de creme de leite

Modo de Preparo

Pique as fatias de abacaxi e coloque em um pirex.
Aqueça a calda do abacaxi e desligue o fogo quando for iniciar a fervura.
Dissolva a gelatina na calda quente, mexendo bem.
Junte o creme de leite à calda e mexa até a mistura ficar homogênea.
Despeje a mistura sobre os pedacinhos de abacaxi, misture delicadamente, e leve à geladeira para endurecer.

Se você preferir preparar o abacaxi em casa, cozinhando as fatias em água e açúcar também fica ótimo... Só dá um pouco mais de trabalho.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Assado Integral de Repolho Roxo

O repolho roxo é rico em antocianinas, a mesma substância que faz a fama da uva e do vinho e que protege nosso corpo contra infecções, combate os radicais livres, afasta tumores, doenças vasculares e até age contra a obesidade. Além disso, o repolho roxo é rico em vitamina C, selênio e fósforo! 
Assado Integral de Repolho Roxo

Ingredientes

400g de repolho roxo cru cortado em tirinhas
1 xícara de cheiro verde picado
2 tomates grandes cortados em cubinhos
1 cebola média picadinha
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 limão
sal, pimenta do reino e orégano a gosto
3 ovos batidinhos
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara de óleo
2,5 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher se sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Em um refratário grande, misture o repolho, o tomate, a cebola, o cheiro verde e as azeitonas.
Tempere com limão, sal, pimenta do reino e orégano (como uma salada).
Acrescente o queijo ralado, os ovos e o óleo e misture bem.
Junte a farinha misturada ao fermento e vá mexendo até a obter uma mistura homogênea (sem blocos de farinha seca).
Nivele a mistura no refratário com uma colher e leve ao forno médio (200°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.


Se quiser, pode fazer com farinha branca, mas integral é bem mais saudável!

domingo, 24 de outubro de 2010

Macarrão à Bolonhesa com Carne de Soja

Um molho fácil e gostoso para acompanhar a massa de sua preferência... Essa receita serve cerca de 400g de massa, dependendo do tipo. Eu gosto bastante de utilizar esse molho com espaguete ou talharine...


Macarrão à Bolonhesa com Carne de Soja


Ingredientes


1 xícara de proteína de soja (em pedaços pequenos)
molho para hidratar carne de soja (clique para conferir a receita)
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
1/2 xícara de azeitonas chilenas picadas (aquela roxa e bem carnuda)
1 xícara de tomates sweet grape (ou cereja) cortados em rodelinhas
2 latas de molho de tomate refogado
Azeitona Chilena e
Tomate Sweet Grape
sal a gosto (se necessário)
cheiro verde a gosto


Modo de Preparo


Hidrate a carne de soja no molho e reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, até a cebola ficar transparente.
Acrescente a proteína de soja hidratada e escorrida, a pimenta do reino, o orégano e refogue por cerca de cinco minutos.
Junte o molho de tomate e as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Se   o molho estiver muito grosso, acrescente um pouquinho de água filtrada.
Adicione o tomate cereja e cozinhe por mais 3 minutos.
Coriija o sal (se necessário), junte o cheiro verde, misture e desligue o fogo.


Despeje o molho sobre a massa escolhida previamente cozida em água e sal e pode servir.

sábado, 23 de outubro de 2010

Salada de Cenoura, Maçã e Passas

Essa saladinha deliciosa fica ótima com molho rosê (clique para ver a receita).


Salada de Cenoura, Maçã e Passas


Ingredientes


1 cenoura média ralada (no ralo grosso)
1 maçã fuji pequena
1/2 xícara de uvas passas (brancas ou pretas)
1 limão


Modo de Preparo


Descasque a maçã e pique em pedaços pequenos.
Deixe, por alguns minutos, os pedaços da maçã imersos no suco do limão, para que ela não oxide (não fique escura).
Escorra bem os pedaços de maçã e junte a cenoura ralada e as passas... Está pronto!
Dessa forma, a salada pode ficar mais de 2 dias na geladeira sem oxidar.
Quando for servir, acrescente o molho de sua preferência. 

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Bolo Integral de Maçã, Passas e Nozes

Esse bolo é simplesmente delicioso! Pode também ser servido quente com sorvete de creme... Irresistível!


Bolo Integral de Maçã, Passas e Nozes


Ingredientes


1,5 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de óleo
2 ovos
1,5 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
2 maçãs médias raladas
1 xícara de uvas passas
1/2 xícara de nozes (ou castanhas) picadas
1,5 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de canela em pó


Modo de Preparo


Bata, na batedeira, o açúcar mascavo, o óleo e os ovos.
Acrescente aos poucos a farinha misturada ao fermento e a maçã ralada. Misture bem.
Adicione, misturando com uma colher de pau, as nozes e as passas.
Despeje a massa em uma fôrma retangular untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse em temperatura média (200°C) por cerca de 45 minutos, ou até o bolo estar dourado e firme.
Misture o açúcar refinado e a canela e, depois de assado, polvilhe o bolo com a mistura.

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Molho Rosê

Molho fácil e delicioso para saladas...


Molho Rosê


Ingredientes


200g de creme de leite (1 caixinha)
4 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostrada
1 pitada de sal
1 colher de café de sementes de coentro moídas


Modo de Preparo


É só misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea, levar para gelar e saborear com uma deliciosa salada de sua preferência.

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Pão de Abóbora

Esse pão é macio, fácil de fazer e bem gosto! A receita rende 2 pães.

Pão de Abóbora

Ingredientes

2 ovos
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa (bem cheia) de açúcar
3 xícaras cheias de leite morno
1 copo de abóbora em pedaços
2 tabletes de fermento biológico para pão (30g)
2 xícaras de farinha de trigo integral
4 xícaras de farinha de trigo branca

Modo de Preparo

Cozinhe a abóbora em água com um pouco de sal, até que esteja macia. Escorra bem e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e a abóbora. 
Acrescente o leite morno e o fermento e bater mais um pouco.
Despeje a mistura em uma vasilha grande e junte as farinhas aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa ficar lisa (veja o vídeo abaixo).
Unte 2 fôrmas grandes próprias para pão de fôrma (se forem antiaderentes ou de silicone, não é necessário untar).
Divida a massa igualmente nas duas fôrmas. Cubra e deixe em um lugar escuro (pode ser dentro do microondas) até que a massa dobre de volume.
Pré-aqueça o forno por 3 minutos e leve os pães para assar por 15 minutos em temperatura mínima e por mais 15 minutos em temperatura média (ou até que estejam dourados).
Deixe para cortar os pães só depois que esfriarem, para não deformá-los.



terça-feira, 19 de outubro de 2010

Suco Laxativo

Um suquinho para ajudar nas funções intestinais...


Suco Laxativo


Ingredientes


4 ameixas secas
2 copos de água
1 fatia de mamão
1 laranja sem casca e sem semente
1 colher de sopa de linhaça


Modo de Preparo


Hidrate as ameixas em 1 copo de água.
Bata no liguidificador todos os ingredientes, inclusive a água em que as ameixas form hidratadas.
Se a intenção for o efeito laxativo, evite o utilização de açúcar, pois ele ajuda a prender o intestino. Tome o suco sem adoçar ou, se precisar mesmo, utilize adoçantes naturais (como stévia) ou mel.

Macarrão 3 cereias

Sempre utilizo macarrão integral, tanto por ter maior quantidade de fibras e proteínas, quanto por as massas integrais aumentarem a sensação de saciedade e a gente acabar comendo um pouco menos... rsrs


Mas, ultimamente, tenho utilizado também essa linha:


Activita 3 cereais da Adria


Segundo o fabricante, "a combinação das farinhas de aveia, cevada e trigo (cereais ricos em nutrientes), resulta em uma massa com a mesma quantidade de fibras por porção encontrada no macarrão integral, sem abrir mão do sabor e cor da massa tradicional".


Vale a pena experimentar!

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Babaganuche

O Babaganuche (Baba ganoush ou Babaghanoush), uma pasta de berinjela e tahine (pasta de gergelim encontrada em lojas de produtos árabes e em alguns supermercados), é um delicioso prato típico do Oriente Médio. Pode ser preparado no forno, mas, se feito diretamente no fogo (como sugiro nesta receita), fica com um sabor defumado muito mais gostoso.
O preparo não é difícil, mas um pouquinho trabalhoso e faz uma certa sujeira controlável para defumar as berinjelas... Mas vale cada minuto de trabalho! rsrs


Babaganuche

Coloque as berinjelas
diretamente nas bocas do fogão


Ingredientes


4 berinjelas (médias a grandes)
2 colheres de sopa de tahine (se as berinjelas forem muito grandes, 2,5 ou 3 colheres)
2 limões (cerca de 1/4 de xícara de suco dos limões)
sal a gosto (cerca de 2 colheres de chá)


Modo de preparo


Vá virando para que assem por igual
Lave e seque as berinjelas e coloque-as diretamente sobre as bocas (acesas, é claro! rs) do fogão. Sugiro que você cubra o fogão com aqueles protetores de papel alumínio vendidos no mercado, pois o final do processo produz uma certa meleca!
Vá virando as berinjelas de tempos em tempos, para que elas assem por igual.
Quando elas estiverem bem assadas (veja o ponto na foto), coloque-as em uma vasilha grande com água fria, para que esfriem.
Depois, vá tirando as cascas dentro da água ou sob água corrente da torneira (as cascas saem facilmente).
Depois de assadas,
as berinjelas devem ficar assim
Corte as pontas das berinjelas e amasse-as com um garfo. Se ficarem muitas fibras longas, vá cortando com um faca e amassando novamente. Você deve obter uma pasta.
Acrescente o tahine (pasta de gergelim), o suco dos limões e o sal. Mexa bem e amasse mais um pouco, para obter uma mistura homogênea.
Leve para gelar e pode servir com um fio grosso de azeite por cima.


Corte as pontas
Amasse as berinjelas com um garfo


Este prato tem ótima durabilidade na geladeira e, assim como o Homus, pode acompanhar as refeições ou ser servido como entrada com pão sírio, por exemplo; de qualquer modo é delicioso.


domingo, 17 de outubro de 2010

Folhas de Uva grelhadas com Queijo e Pêssego

Esse prato pode ser preparo com queijo brie (de cabra) ou, se você preferir uma versão mais light, com queijo branco...


Folhas de Uva grelhadas com Queijo e Pêssego


Ingredientes


5 ou 6 folhas de uva médias em conserva (você encontra à venda em vidros grandes em casas de produtos árabes ou naquele supermercado com nome de ponto turístico carioca!)
5 ou 6 pedaços de queijo (brie ou branco) de tamanho compatível com as folhas de uva
1 pêssego pequeno (se for aquele pêssego nacional pequenininho, utilize 2)
1 colher de sopa de cheiro verde
1 colher de sopa de hortelã picada
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de garam masala (tempero indiano, que você pode comprar ou preparar em casa. Clique para ver a receita)
sal e azeite a gosto


Modo de Preparo


Lave as folhas de uva, para tirar o excesso de sal e deixe escorrendo.
Pique o pêssego em pedaços pequenos e junte a hortelã, o cheiro verde, o gengibre, o garam masala e o sal e misture bem. Reserve.
Abra as folhas de uva lavadas sobre uma superfície (com as nervuras para cima) e passe um fiozinho de azeite em cada uma delas.
Recheie cada folha com um pedaço de queijo e uma pequena colherada da mistura com o pêssego.
Feche em trouxinhas, dobrando cada uma das folhas cuidadosamente, e prenda com palitos de dente para não abrirem. (Procure fechar o melhor possível, para que o queijo não vaze...)
Depois de enroladas, passe mais um fio de azeite sobre cada uma das trouxinhas.
Leve-as para uma grelha (de churrasqueira ou elétrica) pré-aquecida até dourarem. De vez em quando, vire as trouxinhas com bastante cuidado, para que grelhem por igual.
Sirva em seguida.

sábado, 16 de outubro de 2010

Kibe de Abóbora

Uma outra opção deliciosa para kibe sem carne!


Kibe de Abóbora


Ingredientes


1 xícara de trigo para kibe
500g de abóbora (sem casaca e sem semente)
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de hortelã picado
1/2 xícara de cheiro verde picado
1 colher de sopa de zathar (tempero árabe)
sal a gosto (cerca de 3 colheres de chá)
pimenta síria ou pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo


Deixe o trigo de molho em água por 1 hora. Depois escorra bem (espremendo em uma peneira fina) e reserve.
Corte a abóbora em pedaços médios e cozinhe em água com um pouco de sal. Depois de cozida, escorra bem (não é conveniente que sobre água, senão o kibe fica muito mole) e amasse  abóbora com um garfo, até obter uma massa e reserve.
Aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente.
Em uma travessa retangular (não redonda como a da foto! Minhas travessas retangulares estavam todas ocupadas... rsrs), junte a abóbora amassada, a cebola refogada, o tahine, as 3 colheres de azeite restante, o zathar, o sal e a pimenta. Misture bem até a massa ficar homogênea.
Acrescente o hortelã, o cheiro verde e o trigo hidratado e misture novamente.
Compacte bem a massa com delicadeza, utilizando uma colher, para nivelar a mistura na travessa.
Leve ao forno médio até dourar e pode servir!

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Carne de Soja à Parmegiana

A proteína de soja à parmeggiana fica deliciosa... Experimente!
Não especifiquei quantidades dos ingrediente, pois isso depende de quanto vc vai querer preparar...

Carne de Soja à Parmeggina

Ingredientes

Proteína de soja graúda (em pedaços grandes)
Molho para hidratar carne de soja (clique para ver a receita)
Farinha de Rosca
Ovo
Molho de tomate (pode em lata mesmo...)
mussarela ralada

Modo de Preparo


Hidrate bem a proteína de soja (molho para hidratar carne de soja), pelo menos por uma hora, para garantir que esteja macia e hidratada por igual (Cuidado para que alguns pedaços não fiquem com o miolo seco! Se for o caso, corte os pedaços maiores ao meio). Para ajudar, você pode aquecer o molho para hidratar; no líquido morno, o processo será mais rápido.
Depois, escorra os pedaços e passe-os, um a um, no ovo (batidinho com uma pitada de sal), e depois na farinha de rosca.
Frite os pedaços em uma
boa quantidade de óleo bem quente
Frite os pedaços em uma boa quantidade de óleo bem quente (sem deixar queimar) e tire o excesso de óleo no papel absorvente.
Forre o fundo de um refratário com cerca de 2cm de molho de tomate.
Disponha as bolinhas de proteína de soja sobre o molho e cubra com a mussarela ralada.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/alta para gratinar a mussarela.




O prato pode ser congelado depois de montado (antes de ser levado ao forno). O sabor e textura ficam inalterados e, para consumir, é ideal deixar descongelar de um dia pro outro na geladeira e levar ao forno antes de servir.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Salada de Abobrinha com Pimenta Rosa

Essa salada é bem azedinha e saborosa... O ideal é prepará-la na véspera para que a abobrinha possa ficar mais "curtida" no molho.


Salada de Abobrinha com Pimenta Rosa


Ingredientes


2 abobrinhas italianas grandes fatiadas em rodelas finas
1 cebola grande fatiada em rodelas
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de suco de limão (cerca de 2 limões espremidos)
1/2 colher de sopa de pimenta rosa em grãos
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto


Modo de Preparo


Em uma panela grande, ferva uma quantidade de água suficiente para cozinhas as abobrinhas. Acrescente cerca de uma colher de sopa de sal na água.
Quando a água estiver fervendo, coloque as abobrinhas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que elas comecem a ficar transparentes (mas não deixe muito tempo, para não desmanchar as abobrinhas). Vá mexendo delicadamente, de vez em quando, para que todas as fatias cozinhem por igual e não grudem...
Escorra a abobrinha e reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente e murcha. Acrescente o sal, a pimenta do reino e o suco de limão.
Aqueça mais um pouquinho e, quando começar a ferver, junte e pimenta rosa, a abobrinha e o cheiro verde.
Misture tudo delicadamente e desligue o fogo.


Leve a salada à geladeira até o dia seguinte, para que o sabor fique mais acentuado.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Sopa Creme de Palmito

Essa sopa é muuuuito fácil de fazer e bem gostosa... Pode ser feita com palmito ou com aspargos

Sopa Creme de Palmito (ou Aspargo)

Ingredientes

1  litro de caldo de legumes
1  litro de leite
3  colheres  de sopa rasas de amido de milho
1  colher de sopa de manteiga
1  cebola pequena ralada
1  lata de palmito (ou aspargo)

Modo de Preparo

Dissolva o amido de milho no leite.
Refogue a cebola na manteiga e junte o caldo de legumes. Deixe ferver.
Adicione o leite e mexa até o caldo engrossar um pouco.
Corrija o sal, se necessário.
Pique o palmito em uma sopeira e despeje o creme sobre o palmito.
Sirva quente.

Minha avó fazia torradinhas de pãozinho francês para servir com essa sopa. Antes de assar as torradas, ela passava maionese e polvilhava queijo ralado nas fatias... Fica uma delícia!