Bolo de Frutas Cristalizadas

Bolinho bom... Lembra panetone!

Bolo de Frutas Cristalizadas

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de óleo

1 ½ xícara de leite

1 colher de chá rasa de baunilha ou essência para panetone

2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

2 xícaras de frutas cristalizadas (e passas também, se quiser)

Modo de Preparo

Na batedeira, junte os ovos e o açúcar e bata até misturar bem.

Junte, aos poucos, o óleo, metade do leite e a baunilha (ou essência para panetone).

Devagar, vá acrescendo a farinha de trigo, o amido de milho e o resto do leite.

Continue batendo até começarem a aparecer bolhas. Adicione uma pitada de sal e o fermento em pó e bata mais um pouquinho.

Por fim, junte as frutas cristalizadas (passadas na farinha, para não afundarem), e misture delicadamente com uma colher.

Divida a massa em duas fôrmas de bolo inglês untadas.

Leve ao forno médio/baixo até dourar e até que, ao espetar um palito, ele sair seco.