Molho Branco com Cogumelos Frescos, Abobrinha e Asafetida
250g de cogumelos brancos frescos (champignon fresco)1 abobrinha italiana
60g de manteiga
500ml de leite
1 colher de sopa rasa de farinha
200g (1 caixinha) de creme de leite
4 colheres de café de asafetida
sal
noz moscada
Modo de Preparo
Lave delicadamente (ou limpe com uma escovinha) os cogumelos. Segue-os e corte em fatias não muito finas. Reserve.
Corte a abobrinha longitudinalmente (no sentido do comprimento), dividindo-a em duas partes. Depois corte em fatias não muito finas, para obter pedaços em formato de meia lua.
Aqueça a manteiga e junte os cogumelos e a abobrinha.
Tempere com a asafetida e sal e refogue por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até que estejam macios, porém firmes.
Dissolva bem a farinha no leite frio.
Quando a abobrinha e os cogumelos estiverem macios, junte o leite.
Vá mexendo com delicadeza, até começar a levantar fervura e engrossar um pouco.
Junte o creme de leite, a noz moscada e corrija o sal, se necessário.
Deixe aquecer, sem levantar fervura.
Sirva com a massa de sua preferência, acompanhado de parmesão ralado.
Bia que delicia esse molho com a massa !!Hummm deu água na boca!! Adorei !! Ficou lindo! Beijos Tereza
ResponderExcluirObrigada! Bjs, Tereza
ResponderExcluirBia, adorei a receita. Mas nunca usei asafetida! Onde posso encontrar para comprar? É pó? Agradeço sua ajuda. Vicente Parizi
ResponderExcluirOlá, Vicente! É em pó sim... Normalmente a gente encontra em lojas de produtos indianos ou de produtos árabes. Se não encontrar, pode usar, nessa receita, alho-poró, que fica delicioso também... Nesse caso, corte o alho-poró em rodelinhas finas e refogue na manteiga até murchar, antes de acrescentar os cogumelos e a abobrinha...
ResponderExcluir